|
|
Zuppa Alla Veneziana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gr boter*2 uien ragfijn gesnipperd*2 teentjes knoflook ragfijn gehakt*3 eetl tomatenpuree*halve theelp paprikapoeder*50 gr bloem gezeefd*1,75 ltr runderbouillon*paar takjes verse tijm*1 groot of 2 kleine blikken ravioli (met vleesvulling) in tomatensaus*paar eetl grof gehakte peterselie*geraspte kaas (Parmezan of pastakaas)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een pan met dikke bodem * Laat de boter er heet in worden * Voeg de uien toe en laat ze op niet al te hoog vuur 3 min fruiten * Voeg de knoflook toe en dan na 1 minuut tomatenpuree en papr poeder * Roer alles krachtig door * Voeg de bloem toe in een en blijf dan roeren tot er een egale smeuiige massa is verkregen * Voeg onder voortdurend roeren de bouillon toe * Blijf roeren tot de soep licht is gebonden * Voeg dan de tijm toe *
Houd de soep 10 min tegen de kook aan * Doe er dan de ravioli bij * Warm alles door tot de ravioli door en door warm is * Verwijder dan de tijmtakjes.
Let op : onder geen beding de soep laten koken !!
|
|
|